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Application of a shear cell for the simulation of extrusion to test the structurability of raw materials
Publikationsstatus
publishedExterne Links
Zeitschrift / Serie
Food HydrocolloidsBand
Seiten / Artikelnummer
Verlag
ElsevierOrganisationseinheit
09571 - Mathys, Alexander / Mathys, Alexander
ETH Bibliographie
yes
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