Zur Entstehung und Analytik von Diacetyl, Pentandion-(2,3), Acetoin und Butandiol-(2,3) in Würze und Bier
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1971Type
- Doctoral Thesis
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https://doi.org/10.3929/ethz-a-000087928Publication status
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ETH ZürichSubject
BIERWÜRZE + BIERHERSTELLUNG (BIERBRAUEREI); BREWER'S WORT + BEER PRODUCTION (BREWERY)Notes
SA aus: Schweizer Brauerei-Rundschau, Jg.82, Nr.2-3. Diss. Techn.Wiss. ETH Zürich, Nr. 4585, 0000. Ref.: Ettlinger, L. ; Korref.: Pfenninger, H..More
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